รหัสวิชา : 718-333    ชื่อวิชา : หลักการประกอบอาหาร    Principles of Food Preparation
    ปีการศึกษา : 2558   ภาคการศึกษา : 1

เทคโนโลยีของแป้ง	2550	กล้าณรงค์ ศรีรอด และคณะ	Link
ศาสตร์และศิลป์เกี่ยวกับโต๊ะอาหาร	2540	ขวัญแก้ว วัชโรทัย	Link
อาหารนึ่ง	2555	ลองลักษณ์ หุ้นชิ้น	-
เคมีอาหาร	2549	นิธิยา รัตนาปนนท์	Link
เครื่องปรุงในอาหารไทย	2548	เพ็ญนภา ทรัพย์เจริญ	Link
การจัดโต๊ะอาหารและการบริการ กรุงเทพฯ โอเดียนสโตร	2551	ศักรินทร์ หงส์รัตนาวรณ์กิจ	Link
แปดสิบ ตํารับอาหารไทย	2556	ศรีสมร คงพันธ์	Link
การประดิษฐ์ดอกไม้ด้วยวัสดุธรรมชาติในท้องถิ่น	2553	สุณีย์ บุญกําเหนดิ	-
หลักการประกอบอาหาร	2547	อบเชย วงศ์ทอง และ ขนิษฐา พูนผลกุล	Link
On Cooking : Techniques from Expert Chefs	1995	Sarah R.Labensky and Alan M.Hause	-
Professional food preparation	1971	Terrell, Margaret E.	Link

---

บรรณานุกรมทั้งหมด
กล้าณรงค์ ศรีรอด และคณะ.2550.เทคโนโลยีของแป้ง.พิมพ์ครั้งที่ 4, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ขวัญแก้ว วัชโรทัย.2540.ศาสตร์และศิลป์เกี่ยวกับโต๊ะอาหาร.กรุงเทพฯ : อมรินทร์พริ้นติ้ง
ลองลักษณ์ หุ้นชิ้น.2555.อาหารนึ่ง.กรุงเทพฯ : สํานักพิมพ์แม่บ้าน.กรุงเทพฯ : โอเดียนสโตร.์
นิธิยา รัตนาปนนท.์ 2549.เคมีอาหาร.กรุงเทพฯ : โอเดียนสโตร.์
เพ็ญนภา ทรัพย์เจริญ.2548.เครื่องปรุงในอาหารไทย.กรุงเทพฯ : มูลนิธิตําราการแพทย์แผนไทย.
ศักรินทร์ หงส์รัตนาวรณ์กิจ.2551.การจัดโต๊ะอาหารและการบริการ กรุงเทพฯ โอเดียนสโตร.์
ศรีสมร คงพันธ์. 2556. แปดสิบ ตํารับอาหารไทย. กรุงเทพฯ : แสงแดด.
สุณีย์ บุญกําเหนดิ. 2553.การประดิษฐ์ดอกไม้ด้วยวัสดุธรรมชาติในท้องถิ่น.ภาควิชาวิทยาศาสตร์การ อาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์.
อบเชย วงศ์ทอง และ ขนิษฐา พูนผลกุล.2547.หลักการประกอบอาหาร.กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Sarah R.Labensky and Alan M.Hause. 1995. On Cooking : Techniques from Expert Chefs. Printed in the United States of America. 1080 P.
Terrell, Margaret E.1971.Professional food preparation.New York